|
CARBOIDRATI BUONI E CARBOIDRATI MENO BUONI! L’organismo trasforma i carboidrati in zuccheri, necessari per produrre energia. Ma non tutti i carboidrati sono uguali... alcuni producono troppi zuccheri, troppo in fretta e con troppe calorie. È possibile individuare i carboidrati più indicati e quelli invece da evitare controllando il loro indice glicemico. L’Indice Glicemico offre un’indicazione della velocità con cui i carboidrati contenuti negli alimenti vengono trasformati in zuccheri una volta giunti nel corpo. Gli alimenti con un alto indice glicemico si trasformano rapidamente in zuccheri provocando sbalzi dei tassi glicemici, cambi d’umore e aumento del peso. I cibi con un indice glicemico basso invece vengono trasformati in zuccheri gradualmente e rilasciano energia in modo costante, evitando così spiacevoli alti e bassi nei livelli di zuccheri nel sangue. Il Carico Glicemico misura la quantità di zuccheri che un cibo rilascia effettivamente nell’organismo. I cibi con un carico glicemico basso di solito hanno anche un basso indice glicemico e sono consigliabili quando si decide il proprio piano alimentare. Ci sono cibi con un alto indice glicemico ma con un basso carico glicemico; altri invece hanno valori alti sia nell’indice glicemico che nel carico. Di norma è bene evitare il consumo regolare di cibi con un alto carico glicemico. La tabella sottostante riporta alcuni carboidrati dai valori bassi, medi e alti; ritagliala e attaccala sullo sportello del frigorifero. Scegli i carboidrati con valori medi e bassi per regolare i livelli energetici ed il peso corporeo. Semplice! INDICE GLICEMICO ALTO INDICE GLICEMICO MEDIO INDICE GLICEMICO BASSO |
|